מאפה פיתה קינמון

מאפה פיתה קינמון
הקינמונים הינם מאפה שתהליך הכנתו דומה למופלטה אלא שבמקום לטגן במחבת אופים בתנור. כמובן שהקינמונים מופחתי קלוריות בהשוואה לעוגיות או עוגות אחרות ואין בהם קולסטרול כלל.
 
 

הקינמונים הינם מאפה שתהליך הכנתו דומה למופלטה אלא שבמקום לטגן במחבת אופים בתנור. כמובן שעוד הבדל גדול הוא תוספת מעט סוכר וקינמון שנותנים לו את הטעם הנפלא. מובן שהשימוש בתנור מפחית משמעותית את הקלוריות ואת ההשמנה כך שאתם מקבלים מעדן כייפי ללא ייסורי מצפון של השמירה על המשקל - דיאטה. לפי המרכיבים אתם רואים שהמתכון פשוט להפליא והינו מסוג מתקוני עוגות ועוגיות קלים ופשוטים להכנה ועם זאת טעימים והילדים מאד מתלהבים מהם, וכמובן גם אנחנו המבוגרים.


המרכיבים / חומרים הדרושים להכנת קינמונים:

1 קילוגרם קמח
1.5 כפות שמרים 50 גרם או שימרית חבילה - קוביה
2 כפות סוכר
1 כף שטוחה מלח
אבקת קינמון 50 גרם בערך - רק לפיזור עם סוכר 
מים לפי הצורך
סוכר לציפוי חיצוני - 2 כפות

אופן ההכנה של הקינמונים

הכמות של קילו קמח מתאימה להכנה של כמות גדולה מאד מעל 20 יחידות. כמובן ניתן להכין כמות פחותה יותר. לערבב את הקמח עם השמרים והסוכר. להוסיף מים בהדרגה וללוש תוך שמירה שהבצק יהיה רך ועדין אבל לא נוזלי, ללוש את הבצק עד שיהיה רך כמו גומי לא נוזלי דומה לבצק של מופלטה. לתת לבצק לנוח 10 דקות. חותכים מהבצק חתיכות קטנות, עיגולים בגודל פינג פונג. משטחים בידיים לצדדים עם מעט שמן כל כדור למרובע בגודל בערך 15 על 15 ס"מ. מפזרים על המרובע בעדינות לפי הטעם תערובת של סוכר וקינמון וסוגרים מכל הצדדים כמו מעטפת דואר. לוקחים מגש ומניחים את המרובעים במגש למנוחה של 15 דקות. עיגול בצק שלא נח לא יהפוך לפיתה קינמון כאשר יגדל.
לאחר המנוחה משטחים שוב בידיים עם מעט שמן לגודל של כ 15 על 15 ס"מ

פיתה קינמונים

 מפזרים עליו שוב מעט סוכר גבישי ומעט קינמון לפי הטעם ומניחים במגש האפיה למנוחה קצרה. בערך 4 -7 יחידות ייכנסו בתבנית אפיה. מחממים תנור לחום של כ 180 מעלות מספר 7 ואופים את הקינמונים כ 20 - 30 דקות רצוי להשגיח ולהוציא את המאפה בזמן כאשר הוא נראה זהוב ואפוי. מומלץ להגיש ישר מהתנור. עם זאת אפשר להקפיא את הקינמונים ולהפשיר ולחמם מחדש. הקינמונים משלבים חלקים שהם מעט בשרניים וחלקים שהם קרנצ'י בקיצור לאכול אותם זה כיף לא רגיל. הקינמונים יכולים לשמש גם כחטיף. 

המתכון בחסות עוגיות מרוקאיות לאירועים